Heat-Induced gels of rice globulin : comparison of gel properties with soybean and sesame globulins

論文・著書情報

タイトル

和文:
英文:	Heat-Induced gels of rice globulin : comparison of gel properties with soybean and sesame globulins

著者

和文:	Naoko Yuno-Ohta, Hideo Maeda, Mitsuko Okada, Hiroyuki Ohta.
英文:	Naoko Yuno-Ohta, Hideo Maeda, Mitsuko Okada, Hiroyuki Ohta.

言語

English

掲載誌/書名

和文:
英文:	Journal of Food Science

巻, 号, ページ

Vol. 59 No. 2 pp. 366-370

出版年月

1994年

出版者

和文:
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会議名称

和文:
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開催地

和文:
英文: