回転型平板膜モジュールと攪拌翼型平板膜モジュールによる火入れ醤油おりの濾過

論文・著書情報

タイトル

和文:	回転型平板膜モジュールと攪拌翼型平板膜モジュールによる火入れ醤油おりの濾過
英文:

著者

和文:	松下幸之助, 柚木英明, 伊東章, 渡辺敦夫.
英文:	Matushita, Yunoki, Akira Ito, Watanabe.

言語

Japanese

掲載誌/書名

和文:	日本食品科学工学会誌
英文:

巻, 号, ページ

Vol. 48 No. 11 pp. 816-826

出版年月

2001年11月

出版者

和文:
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会議名称

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開催地

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DOI

アブストラクト

回転型平板膜モジュール，撹拌翼型平板膜モジュールの２種のセラミック膜モジュールを用いて，十字流濾過により火入れオリから醤油の回収を検討し，膜モジュールの性能を比較した。液粘度および操作条件と濾過特性との関係を明らかにし，この膜装置の導入による生産性の向上を定量的に評価した。