食品凍結時の組織破壊を抑制する過冷却を利用した冷却条件の検討

論文・著書情報

タイトル

和文:	食品凍結時の組織破壊を抑制する過冷却を利用した冷却条件の検討
英文:	Study on cooling condition with supercooling which suppresses tissue destruction while food freezing

著者

和文:	森義樹, 小山内泰亮, 大河誠司, 宝積勉.
英文:	Yoshiki Mori, Taisuke Osanai, SEIJI OKAWA, Tsutomu Hozumi.

言語

Japanese

掲載誌/書名

和文:
英文:

巻, 号, ページ

F233 in CD-ROM

出版年月

2015年6月3日

出版者

和文:	公益社団法人日本伝熱学会
英文:

会議名称

和文:	第52回日本伝熱シンポジウム
英文:

開催地

和文:	福岡
英文: