数値計算モデルによる食品凍結時の過冷却解消予測および過冷却状態維持のための冷却条件の検討

論文・著書情報

タイトル

和文:	数値計算モデルによる食品凍結時の過冷却解消予測および過冷却状態維持のための冷却条件の検討
英文:	Prediction of Breaking of Supercooling at the Time of Food Freezing and Evaluation of Cooling Condition to Maintain Supercooling State by Numerical Calculation Model

著者

和文:	小山内泰亮, 森義樹, 牧内俊樹, 大河誠司, 宝積勉.
英文:	Taisuke Osanai, Yoshiki Mori, Toshiki Makiuchi, SEIJI OKAWA, Tsutomu Hozumi.

言語

Japanese

掲載誌/書名

和文:	日本冷凍空調学会論文集
英文:	Trans. of the JSRAE

巻, 号, ページ

Vol. 32 No. 1 pp. 81-93

出版年月

2015年3月

出版者

和文:	公益社団法人日本冷凍空調学会
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会議名称

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開催地

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DOI