過冷却を利用した食品凍結―過冷却が食品構造に及ぼす影響，過冷却発生・解消条件の検討

Publication Information

Title

Japanese:	過冷却を利用した食品凍結―過冷却が食品構造に及ぼす影響，過冷却発生・解消条件の検討
English:

Author

Japanese:	牧内俊樹, 小山内泰亮, 森義樹, 大河誠司, 寳積勉.
English:	Toshiki Makiuchi, Taisuke Osanai, Yoshiki Mori, SEIJI OKAWA, TSUTOMU HOZUMI.

Language

Japanese

Journal/Book name

Japanese:	2014日本冷凍空調学会年次大会講演論文集
English:

Volume, Number, Page

D121 in CD-ROM

Published date

Sept. 2014

Publisher

Japanese:
English:

Conference name

Japanese:	2014日本冷凍空調学会年次大会
English:

Conference site

Japanese:
English: